CONCEPT
コンセプト
Bon Vivantはフランス語で「楽天的・良い人生・美食家」という意味の言葉で、
師匠である「なかたに亭」の中谷が名付け親です。
クラシックモダンをコンセプトに、伝統的な洋菓子をご提供しております。
大きなガラス戸から太陽光が差し込む店内は、パープルと木目を基調とした
華やかなデザイン。
ショーケースには、シンプルながらも洗練された美しい商品が並びます。
大切な方への贈り物に、自分へのご褒美に…
素材を生かした表現で『ボン・ヴィバン』らしさをご提供できるよう、
一つ一つ丁寧にお作りし、お客様のご来店をお待ちしております。
HISTORY
概要
- 2005年に息子の小学校入学に合わせて大阪から移住
- 大阪ではフランス菓子の名店「なかたに亭」で6年間勤務
- 内4年をスーシェフとして働き、Chocolatier Nakataniの立ち上げを経験しチョコレートの魅力を知る
- 移住から4年目、当別町の家具職人・須田修司氏との出会いをきっかけに札幌での独立を考え物件探しを開始
- まだまだフランス菓子が受け入れられない札幌で独立するなら、わざわざ足を運んでもらう場所にしようと、
緑豊かで静かな中島公園横に店舗を構える - 須田氏協力のもと、店舗はウォールナットを基調にして落ち着いた雰囲気を演出
- 2022年に北円山にて移転オープン