ボンビバン
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Stollen・chocolat 【Bean to Bar】

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マヤ時代のマヤン、カカオの実が眩しいほどのビビットな赤色だから【マヤンレッド】。そう呼ばれる中米ホンジュラス産カカオ豆(ヘーゼルナッツ、レーズン、紅茶などフルーティーな余韻)を使用したシュトーレン・ショコラ。
この特徴を活かすために、あえてコンチング(磨砕)の際にカカオを粗めに残し仕上げております。生地に練り込む他、よりチョコレートの風味と食感をお楽しみいただけるようにチョコチップとしても混ぜ込んでいます。
練り込んであるフルーツはチョコレートに合う柑橘系のピール(柚子・レモン・オレンジ・グレープフルーツ)を麹のスピリッツ『TUMUGI』に漬け込む事でより香り豊かなシュトーレンに仕上がっております。

コーヒー・紅茶はもちろんですが赤ワインなどに合わせて召し上がることをお勧めします。

サイズ 長さ約14cm 幅約8cm 高さ約5cm
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